搅拌夹层炒锅

　　多功能馅料夹层锅 全自动可倾斜式夹层锅 方便面料夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

 

基本性能简介

　　1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

　　3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。

　　4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。

　　5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；

　　搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

　　6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

　　7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

　　8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

 

注意事项

　　1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

　　3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

　　4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

　　6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

 

技术参数

型号名称		JYL-50	JYL-100	JYL-200	JYL-300	JYL-400	JYL-500	JYL-600	JYL-800	JYL-1000
夹层锅	口径（mm）	Φ600	Φ700	Φ800	Φ900	Φ1000	Φ1100	Φ1200	Φ1300	Φ1400
	锅深（mm）	450	500	550	600	650	700	750	850	950
全容积（L）		50	100	200	300	400	500	600	800	1000
接口尺寸	蒸汽管	3/4”			1”				2”
	冷凝水管	3/4”				1”
搅拌电机功率（kw）		0.75	1.1		1.5			2.2
沸腾时间（min）填装80%		～5	～8	～11	～14	～18	～22	～25	～34	～40
传热面积（m2）		0.45	0.58	1.12	1.42	1.75	2	2.3	3.2	3.9
蒸汽耗量kg/周期/（cycle）		3.25	6.5	13	19.5	26	32.5	39	52	65
设计温度（℃）		147（可根据客户使用情况进行调整设计）
最高工作温度（℃）		135（可根据客户使用情况进行调整设计）
设计压力（MPa）		0.35（可根据客户使用情况进行调整设计）
最高工作压力（MPa）		0.3（可根据客户使用情况进行调整设计）
外形尺寸	长（mm）	650	750	850	950	1050	1150	1250	1450	1550
	宽（mm）	650	750	850	950	1050	1150	1250	1450	1550
	高（mm）	1350	1400	1450	1500	1550	1700	1800	1900	2000