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产品名称:

斩拌机

所属分类
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产品描述

斩拌机是肉类制品生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎,同时还将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽和风味。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,*大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

     使用方法及注意事项

1、 严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏刀具,容易造成险情。

2、 工作时,工作人员不能将手伸入锅内。

3、 设备上面不得堆放任何物品,避免掉入锅内造成危险。

4、 操作电盘注意防水,避免短路,漏电继电器损坏等。

5、 工作时,有高速到向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。

6、 放入的冰块、冻肉块、骨块不能太大,一般厚度3-5cm为宜。

7、 减速机必须定期加32号机油。

8、 电器系统非专业人员禁止开箱

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