一分钟介绍真空滚揉机的好处

    真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、拍打，从而达到按摩、腌制的作用。

　　真空滚揉机的原则

　　腌制液被肉充分吸收，增强了肉的结合力和弹性，改善了产品的口感和断面效果；能增强保水性，增加产量；可以改善产品的内部结构。新一代自动真空滚揉机不仅具有真空滚揉机的特点，还具有电脑控制和变频技术的功能。遥控操作系统更新，让机器更安全、更方便、更节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。滚筒两端采用旋盖结构，最大化滚筒内的打浆空间，使轧出的产品效果均匀，噪音低，性能可靠，操作简单，使用效率更高。

　　真空滚揉机的类型

　　可分为：小型真空不倒翁、自吸式真空不倒翁、全自动真空不倒翁、部分嘴式真空不倒翁、非真空不倒翁等。其他类似类型的设备还有：真空硫化机、填料混合机、硫化罐、硫化桶等。整机采用SUS304不锈钢板，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了人工成本和强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产过程中许多人为因素造成的食品质量事故。适用于大型厂矿、高校、机关食堂、中央厨房、快餐公司、食品、生鲜超市、肉制品、半成品加工配送、部队餐饮等场所。操作简单，带真空装置。它具有搅拌、滚动和浸泡的功能。浸泡时，滚筒的开口朝上。点动翻转出料简单方便，能满足用户的生产要求。

　　真空滚揉机有什么好处？

　　1.真空滚揉机在真空状态下滚揉腌制，可以抑制微生物的生长繁殖，减少食物氧化或腐败变质的因素，同时有效控制温度。

　　2.肉制品在滚揉机的真空状态下滚揉，产品的物理体积会膨胀变软，肉制品的组织结构得到改善，卤汁更容易吸收，同时保水性增强，生产出来的产品口感和色泽更好。

　　3.在真空状态下对肉制品进行滚揉，会减少产品在揉打时的发热量，肉制品在真空状态下不会被氧化，不会使产品在滚揉过程中变质，还能抑制微生物的生长繁殖。

　　4.真空滚揉机的真空度一般为0.04Mpa-0.08Mpa，可根据产品需要设定真空度。