真空滚揉机应该如何操作？

真空滚揉机常用于肉制品的腌制工作，可以减少腌制时间，使产品口感嫩化，吃起来更水嫩劲道。那么，你知道真空滚揉机应该如何操作嘛？将真空滚揉机安放在平整的地面上，接上三相电源，打开电源开关。根据不同产品的工艺要求，设置滚揉时间，抽真空，打开滚揉开关，设备即进入自控循环工作状态。设置时间到，设备停止滚揉工作。

打开桶盖真空阀门放气，打开桶盖，按控制箱出料开关，滚筒正转即自动出料。关闭电源开关。清洗滚筒，每次滚揉工作结束后，用清水冲洗，并按出料按钮使滚筒正转，放出来污水。

真空滚揉机是在一定温度范围内，溫度越低，细菌繁殖变慢；溫度越高，繁育越快。但溫度太高，病菌便会身亡。不一样的病菌有不一样的适宜生长发育溫度和耐高温、耐冷工作能力。

真空滚揉机实际上便是运用病原菌不zd是很耐高温的特性，用适度的溫度和隔热保温時间解决，将其所有消灭。但经巴氏消毒后，仍保存了小一部分没害或有利、较耐高温的病菌或细菌芽孢。

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