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真空滚揉机的工作原理和作用是什么?
诸城迈瑞特机械设备制造有限公司专业生产:滚动式真空包装机、洗袋风干机、洗袋机、拉伸膜真空包装机、全自动真空包装机、双室真空包装机、立室真空包装机、外抽室真空包装机、贴体真空包装机和真空滚揉机、斩拌机、行星炒锅、夹层锅、清洗线、风干线以及加工设备,蔬菜、食品漂烫设备,油炸薯片、薯条加工设备,鸡爪脱皮加工设备,油炸花生米加工设备,油炸流水线,休闲食品加工设备,水产品加工设备,肉食加工设备等五十余个品种,业务客户遍布全国各地大中小城市。
真空滚揉机的工作原理:是指在真空状态下,物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的循环按摩、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收,并通过滚筒的转动和滚揉尺的拍打,还能使腌制液均匀的吸收扩散。
真空滚揉机的作用:通过真空滚揉可以改善肉的结构组织,提高肉的结着力和保水性,提高产品弹性和出品率;增强了肉的柔嫩性和结构的稳定性,改善肉制品的切片品质。
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