巴氏杀菌机成套设备在国际上的应用

巴氏杀菌机成套设备的巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品，英国、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶8％以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装（ 1 升、 2 升、 1 加仑）的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇根本买不到。巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最  好的一种。其实，只要巴氏消毒奶在 4 ℃ 左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在儿天内保持不变。

巴氏杀菌机成套设备就是利用较强高温的以及结合结核菌致死曲线以及乳制品中最容易受到热的影响的奶油的分离性的热破坏曲线的差异的原理，以及在长时间的低温的时间下或者是高温下所进行的加热的处理。这种设备在市场上目前主要分为两类，就是所说的高温环境下以及低温下的。低温的环境下温度大约是50℃-70℃之间，保持一定时间的这个温度，就达到了杀死牛奶中的病菌的作用，该设备的灭菌效果可以达到百 分之百的效果。而高温环境下就是指在90℃高温的环境下保持一定的时间，至少在2分钟左右，尽管杀菌时间较短，但其工作效率极高。